Assistant Head Chef

Assisterende kjøkkensjef – Quality Hotel Sarpsborg

Quality Hotel Sarpsborg søker en engasjert og faglig sterk assisterende kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar, gå foran som et godt eksempel og bidra aktivt til å videreutvikle kjøkkenet på vår restaurant.

Vi ser etter deg som verdsetter klassisk kokkehåndverk, trives med struktur og planlegging, og motiveres av å skape gode resultater sammen med andre. Som assisterende kjøkkensjef blir du en sentral drivkraft i den daglige kjøkkendriften, med ansvar for å opprettholde høye standarder innen kvalitet, presisjon, samarbeid og gjesteopplevelser.

Om rollen

Som assisterende kjøkkensjef er du kjøkkensjefens høyre hånd og en sentral ressurs i den daglige driften. Du kombinerer operativt kjøkkenarbeid med faglig oppfølging og ledelse av teamet. Sammen med kjøkkensjefen bidrar du til å sikre høy kvalitet, effektiv drift og matopplevelser som gjenspeiler hotellets unike omgivelser og ambisjoner.

Dine ansvarsområder

• Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften og bidra til god struktur og effektiv arbeidsflyt.

• Sikre høy og jevn kvalitet på smak, råvarer og presentasjon.

• Lede, motivere og følge opp kjøkkenteamet under service.

• Planlegge og koordinere produksjonen til frokost, lunsj og middag.

• Bidra aktivt til menyutvikling og sesongbasert bruk av råvarer.

• Sikre at rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS etterleves.

• Bidra til gode innkjøpsrutiner, lagerkontroll og kostnadseffektiv drift.

• Ivareta rollen som fungerende kjøkkensjef ved behov.

Dine arbeidsoppgaver

• Tilberede og kvalitetssikre retter i tråd med restaurantens konsept, kvalitetsstandarder og lønnsomhetsmål.

• Planlegge og gjennomføre daglig mise en place for frokost, lunsj og à la carte-servering.

• Sikre god flyt, presisjon og kvalitet gjennom hele servicen.

• Veilede, støtte og følge opp kokker og lærlinger på vakt.

• Bidra til effektiv logistikk, god vareflyt og struktur på kjøkkenet.

• Samarbeide tett med kjøkkensjef, restaurantsjef og øvrige avdelinger.

• Bidra til et positivt arbeidsmiljø preget av samarbeid, faglig stolthet og utvikling.

Hvem ser vi etter ?

• Fagbrev som kokk og/eller solid relevant erfaring fra à la carte-kjøkken.

• Erfaring som sous chef, assisterende kjøkkensjef eller en erfaren kokk som er klar for neste steg.

• God forståelse for menyutvikling, råvareutnyttelse, kalkyler og kostnadskontroll.

• Interesse for nordiske, sesongbaserte råvarer og et bevisst forhold til kvalitet.

• Gode kommunikasjonsevner og en trygg, tydelig og inkluderende lederstil.

• Evne til å bevare oversikten, prioritere og ta gode beslutninger i et hektisk miljø.

• En fleksibel, strukturert og løsningsorientert arbeidsstil.

• Stolthet for eget fag og et genuint ønske om å skape gode gjesteopplevelser.

Hva tilbyr vi?

• En sentral rolle i et veletablert hotellkjøkken med ambisjoner om høy kvalitet.

• Konkurransedyktige betingelser.

• Gode personalfordeler gjennom Strawberry, inkludert gratis hotellovernattinger og rabatter på våre hoteller.

• Et engasjert team med sterkt samhold og gode muligheter for faglig og personlig utvikling.