Mat er en viktig del av Kunstsilo-opplevelsen
Vår ambisjon er at Kunstsilo også skal være en attraktiv matdestinasjon. Med utgangspunkt i kornsiloens historie ønsker vi å utvikle matopplevelser med referanser til korn, lokale- og nordiske råvarer, og mattradisjoner.
Som kjøkkensjef får du en sentral rolle i å videreutvikle dette tilbudet – og mulighet til å sette ditt faglige preg på en virksomhet i sterk utvikling.
Serveringsvirksomheten drives gjennom Kunstsilo Servering AS, i et sømløst samarbeid med Kunstsilos øvrige aktiviteter, merkevare og utviklingsplaner.
Er du vår nye kjøkkensjef?
Vi ser etter en erfaren, trygg og faglig sterk leder som kombinerer lidenskap for mat med god økonomi- og driftsforståelse.
Du er strukturert og god til å prioritere når mye skjer samtidig. Du evner å delegere og følge opp, samtidig som du er en synlig og gjerne hands-on leder som kjenner driften og er opptatt av kvalitet i alle ledd.
Du motiverer medarbeidere, skaper et godt arbeidsmiljø og kommuniserer godt på tvers av avdelinger. Du er fleksibel, løsningsorientert og trives med å finne gode løsninger for gjester, selskaper og arrangementer.
Kjøkkensjefen inngår i selskapets ledergruppe og rapporterer til daglig leder.
Ansvarsområder
Kjøkkensjefen har det totale drifts-, fag- og lederansvaret for kjøkken og anretning. Dette innebærer blant annet:
- Personalansvar, medarbeiderutvikling og oppfølging av sous-chefs
- Ansvar for daglig drift, planlegging, bemanning og ressursbruk
- Ansvar for matens kvalitet, smak, presentasjon og råvarer
- Meny- og sesongutvikling for selskap og brasseri à la carte
- Kalkulasjon, varekostnad, timestyring og lønnsomhetsoppfølging
- Budsjett- og resultatansvar samt kostnadskontroll
- Innkjøp, leverandøroppfølging og bidrag til prisforhandlinger
- Produksjon og logistikk knyttet til catering og arrangementer
- Ansvar for IK-mat, mattrygghet, renhold og HMS
- Drift og kostnadskontroll av kantinen
- Bidra til redusert matsvinn og effektiv ressursbruk
- Bidra til videreutvikling av Kunstsilo som mat- og kulturdestinasjon
Vi ser etter deg som
- Har erfaring fra tilsvarende stilling og solid ledererfaring
- Har fagbrev som kokk
- Har god økonomiforståelse og erfaring med kalkyler og varekostnad
- Er strukturert, løsningsorientert og god til å prioritere
- Er en tydelig og inkluderende leder med gode samarbeidsevner
- Er faglig engasjert og opptatt av høy kvalitet
- Trives i vertskapsrollen og har et sterkt servicefokus
- Gjerne har erfaring med catering, arrangementer og logistikk
Vi tilbyr
- En sentral lederrolle i en organisasjon i sterk vekst og utvikling
- Muligheten til å være med på å bygge Kunstsilo som matdestinasjon
- En spennende kombinasjon av brasseri, arrangementer, catering og kultur
- Et kreativt og tverrfaglig arbeidsmiljø
- Mulighet til å sette ditt faglige preg på mattilbudet
- Gode kolleger og mulighet for faglig og personlig utvikling
Hos Kunstsilo legger vi stor vekt på mangfold og inkludering. Er du entusiastisk og ønsker å skape de aller beste opplevelsene, men ikke oppfyller alle kvalifikasjonskravene, oppfordrer vi deg likevel til å søke.
Dersom du har spørsmål om stillingen, kan disse rettes til:
Kommersiell direktør Eldbjørg Dahl + 47 93 80 40 00, eller Kjøkkensjef Bartek Chatys + 47 99 88 11 23